Гастрономические рецептыши

ИздательствоЭксмо
Год издания2012
Страниц256
ПереплетТвердый переплет
Формат84х108/16 (205х260 мм, энциклопедический)
БумагаМелованная, цветные иллюстрации
ISBN978-5-699-58598-4
ИзготовительООО «Издательство «Эксмо». РФ, г. Москва, ул. Клары Цеткин, 18, корп. 5
ИмпортерООО «НТЦ АПИ», г. Минск, ул. Уманская, 54, пом. 1, каб. 34

Ника Белоцерковская хорошо знакома читателям. Кулинарный блоггер 1 в Рунете, хозяйка первой «русской» кулинарной школы в Провансе, издатель, автор сверх популярных «Рецептышей», «Диетышей» и «Про еду.

Ника Белоцерковская хорошо знакома читателям. Кулинарный блоггер 1 в Рунете, хозяйка первой «русской» кулинарной школы в Провансе, издатель, автор сверх популярных «Рецептышей», «Диетышей» и «Про еду. Про вино. Прованс».

В первой книге новой серии «Белоника и Шефы» Ника щедро делится с нами простыми рецептами от самых именитых шеф-поваров, неожиданными идеями и лучшими профессиональными приемами с кухонь культовых ресторанов — бесценными кулинарными сокровищами, накопленными за несколько сезонов работы школы.

Продолжение следует!

Содержание

Яичная кашка
Яйца "Мимоза"
Праздничные яйца
Омлет с травами
Пирог из 4 омлетов
Яйцо всмятку с салатом
Гуакомоле с пашотом
Кабачки-конвертики с фаршем
Клаб-сэндвич необыкновенный.
Канапе с лососем
Карпаччо из рыбы с заправкой
Малосольный лосось
Маринованная макрель
Брандада
Пирог с анчоусами и пюре из тыквы и пармезана
Тыквенное варенье с апельсином и бадьяном
Луковый мармелад с мускатом
чоматы-конфи из помидорок черри замечательные
Тартар из клубники с помидорами
Чипсы из свеклы
Тартар из говядины
Вяленая говядина
Террин из утки
Боманьерское масло
Паштет с можжевельником
Вителло тоннато
Кролик в желе
Пармезановое печенье
Оливковое масло с белыми грибами
Салат из хрустящих овощей
Заправка тахини
Салат из печеных перцев
Салат из нута, помидоров и тахини
"Салат с помидорами и кунжутом
Салат из мяты и квиноа
Соте из сладкого перца
Апельсиновый цикорий
Цветки цукини в кляре
Сливочная капуста
Цукини, фаршированные брандадой
Фритюр из цукини с кальмарами и анчоусами
Жареные боровики с салом
Глазированные овощи
Морковное пюре "по-мароккански"
Гратен из баклажанов
Овощной пирог по линейке
Печеный лук
Запеченный фаршированный картофель
Вареный картофель
Лисички и ньокки "для бедных"
Картофельный гратен "Дофинуа"
Гратен без сливок"
Тушеная чечевица
Картофельные оладьи
Картофельные котлеты
Картофельное "ризотто"
Сливочная паста
Ризоттированная паста
Ризотто с грибами
Тушенная в белом мускате курица
Неправильная карбонара
Паста с морепродуктами
Пичи
Песто
Простой соус из рикотты
Томатный соус
Гратен из макарон с сыром
Пенне с томатным соусом
Хлебный суп
Тыквенный суп с ломтиками тыквы и кнелями из рикотты
Тыквенный суп с яблоками
Крем-суп из топинамбура
Велюте из сушеных белых грибов
"Марокканский" суп из нута и красной чечевицы
Морковно-имбирный суп
Сливочный суп из цветной капусты
Гаспачо с манго
Быстрый свекольный гаспачо
Говяжий стейк в перце
Баранина праздничная
Маринад для мяса гриль в прованском стиле
Сыр в камине, мясо в камине
Апельсиновый оссо буко
Баранина правильной готовности
Мусака
Фальшивые пироги со свининой
Паштет со свининой и говядиной
Телятина в запечатанной кастрюле
Пармантье
Куриная колбаса
Волшебный морковный соус
Быстрый чатни из яблок и лука
Куриные грудки со сметаной и эстрагоном
Запеченное филе индейки
Вареная курица с овощами и сливочным соусом
Запеченная курица
Цыплята табака
Куриные крылышки с медом
Обязательная утка с пряностями и фруктами
Фуа-гра в шоколаде
Быстрые куры с яблоками
Чесночные креветки
Мидии и креветки с чоризо
Мидии с портвейном и шафраном
Масло с чесноком и перцем
Жареные кальмары
Маринованные кальмары и овощи
Бонито с перечным конфитюром и яйцом
Морской черт в беконе
Майонез
Судак, запеченный в травах
Сливочный лосось в надутом конверте
Рыба, фаршированная шпинатом
Бриошь с колбасой
Картофельная фокачча
Конвертики с моцареллой
Багеты
Хлебные палочки
Пирог с оливковым маслом
Морковный пирог
Пирог с грушами и миндалем
Абрикосовый пирог с миндальным кремом
Грушевый Татэн
Яблочный Татэн
Яблочная шарлотка
Пирог с апельсиновыми цукатами
Кекс с лимоном и шоколадом
Рождественская коврижка
Шоколадные гато
Шоколадный пирог с грушей
Клафути
Настоящее печенье с шоколадом и солью
Плоский яблочный пирог
Гренки paine perdue
Креп Сюзетт
Тесто для блинчиков от Джонатана
Блины - мешочки для начинки
Меренга
Крем-брюле
Вафли
Панна котта с красными ягодами
Крамбл
Флан
Пивное мороженое
Йогуртовое мороженое
гартар из клубники
Сладкие маслины-конфи
Теплая клубника
Печеные яблоки
Груша, фаршированная сухофруктами
Десерт из манго
Манговый тирамису
Рисовая каша бабушки Джонатана
Тарталетка с маскарпоне и ягодами
Тюиль из слоеного теста
Тюиль с орехами
Клубничный джем
Конфитюр из груши
Фиговый джем
Фиговый "компот" с мускатом
Апельсиновый конфитюр
Варенье из сухофруктов
Острый перечный конфитюр
Имбирь-конфи

Кадры Все 3

Похожие лоты

Вход

В течение нескольких секунд вам придёт SMS с одноразовым кодом для входа. Если ничего не пришло — отправьте код ещё раз.
Это бесплатно, безопасно и займёт всего несколько секунд
Войдите с помощью своего профиля

Регистрация

Введите номер вашего мобильного телефона:
Войдите с помощью электронной почты или номера телефона
Войдите с помощью своего профиля

Восстановление пароля

Укажите адрес электронной почты, который вы использовали при регистрации
Нужна помощь? Напишите нам

Восстановление пароля

Инструкции по восстановлению пароля высланы на 
Нужна помощь? Напишите нам