Все разделы
| Состояние | Новое |
| Автор | Голубев |
| Издательство | Академия |
| Год издания | 2003 |
| Переплет | Твердый переплет |
Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению 655700 `Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания`. Может быть полезна специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов, работающим в сфере госконтроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания.
|
|
Возможна пересылка в другую страну. Оплату и доставку в другую страну обязательно согласовывать до покупки
Похожие лоты
Вход
Регистрация
Восстановление пароля
Восстановление пароля
