Все разделы
| Состояние | Отличное |
| погнута обложка, внутри идеал | |
| Автор | Комитет по учебным материалам международной ассациации сомелье |
| Издательство | Международная ассоциация сомелье |
| Переплет | Мягкая обложка |
Это практическое издание, призванное сформировать современный взгляд на профессию сомелье и показать её как перспективное направление в индустрии гостеприимства игастрономии. Книга сочетает теоретическую базу, рыночные тренды и прикладные навыки.
Ключевые темы
Суть профессии сегодня
Чем занимается сомелье в 2020‑е годы: не только подбор вин, но и управление баром,разработка винных карт, обучение персонала, коммуникация с гостями.
Отличие от кависта, винного брокера, дегустатора.
Базовые знания сомелье
Винодельческие регионы мира: ключевые аппелласьоны, сорта, стили.
Основы виноделия: от виноградника до бутылки (ферментация, выдержка, терруар).
Сервировка: температура, бокалы, декантация, сочетаемость с блюдами.
Хранение вина: условия, коллекции, инвестиционные вина.
|
|
Похожие лоты
Вход
Регистрация
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Согласие на обработку персональных данных
Согласно Закону Республики Беларусь «О защите персональных данных» и в соответствии с Политикой конфиденциальности, для дальнейшего использования Сайта / Приложения вам необходимо подтвердить своё согласие на обработку персональных данных.
