Книга ''Кулинария'' повару в помощь,- 1960 год (1303 рецепта)

Осталось29 дней Завершается 2 сентября в 18:32:59
0
9
№ 5039514026Приемлемое состояние
65,00 бел. руб. 21,70$19,031762,47руб. Справочно по курсу НБРБ
Я согласен с правилами аукционов и покупаю лот за 65,00 бел. руб.
Описание лота
Состояние Приемлемое
Автор Составители: А.А. Каганова, В.И. Трофимова
Издательство Госторгиздат, Москва
Год издания 1960
Страниц 403
Переплет Твердый переплет
Издание Второе издание
Формат 84х108/16 (205х260 мм, энциклопедический)

 

Предлагается книга "Кулинария", которая впервые была выпущена Госторгиздатом в 1955 г. Составители: А.А. Каганова, В.И. Трофимова. 2-ое издание, сокращённое и исправленное, содержит 1303 рецепта.

Авторы данной книги:

Профессор О.П. Молчанова – «Основы рационального питания»;

П.Я. Григорьев – «Холодные блюда», «Гарниры к холодным блюдам», «Овощные блюда»;

А.А. Ананьев – «Супы»;

Ф.П. Никашин – «Рыбные блюда», «Блюда из птицы»;

В.И. Трофимова – «Первичная обработка мяса», «Соусы промышленного изготовления», «Гарниры к горячим блюдам»;

С.Р. Грознов – «Мясные блюда», «Блюда из круп, бобовых, макарон», «Яичные и творожные блюда»;

В.М. Ануфриев – «Соусы»;

П.В. Абатуров - «Сладкие блюда»;

Н.П. Цыпленков – «Напитки»;

Р.П. Бикке – «Оформление и подача блюд»;

Р.П. Кенгис - «Изделия из теста», «Сравнительная таблица объёмного веса некоторых продуктов»;

В.А. Сидоров - «Заготовка продуктов».

ОТДЕЛЬНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НАПИСАНЫ: Р.П. Бикке, Б.Е. Войтинской, Н.С. Кикнадзе, В.А. Сидоровым, М.В. Рклицким.

Она написана для поваров предприятий общественного питания чтобы помочь им в работе, научить основам современной кулинарии, повысить квалификацию. Институт питания АМН СССР рассмотрел книгу "Кулинария" и отметил, что она является ценным руководством для повара. За короткое время весь тираж книги был реализован. В издательство поступило много писем с просьбой переиздать книгу "Кулинария". Авторы этих писем не только повара, но и домашние хозяйки. Они положительно отзываются о книге, находят в ней много полезного и интересного. Объем книги "Кулинария" был очень большой. Идя навстречу пожеланиям читателей, Госторгиздат выпускает сокращенное и исправленное издание этой книги. В новом издании книги "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, во вторых мясных блюдах отдельно приводятся рецептуры блюд из говядины, телятины, баранины, свинины, кроликов, мяса диких животных. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках. При приготовлении блюд и кулинарных изделий надо проявлять и свой вкус, свое мастерство, так как механическое выполнение той или иной рецептуры не может дать должного эффекта. Книга содержит черно-белые иллюстрации и цветные вклейки.

Цена – 65 рублей.

Состояние – приемлемое.

Твёрдый переплёт.

Формат 84×108 1/16 (размер страницы 205 мм×260 мм).

Издательство Госторгиздат, Москва.

1960 год

403 с. с ил.

Варианты передачи лота покупателю: самовывоз, а также посредством европочты или Белпочты.

Адрес: г. Минск, ул. Горовца, дом 20/1 (Серебрянка).

Доставка и оплата
Доставка из города Минск, Беларусь
Отправка почтой в другой город по стране
Передача лично
Невозможен возврат товара после покупки
Невозможно выслать в другую страну
Расчет наличными лично с продавцом при получении лота
Полная предоплата до отправки лота по почте
Стоимость доставки: 72,00 бел. руб.
Наложенный платеж при получении лота на почте
Стоимость доставки: 75,00 бел. руб.

Возможна отправка посредством европочты и белпочты.

Похожие лоты

Вход

В течение нескольких секунд вам придёт SMS с одноразовым кодом для входа. Если ничего не пришло — отправьте код ещё раз.
Это бесплатно, безопасно и займёт всего несколько секунд
Войдите с помощью своего профиля

Регистрация

Введите номер вашего мобильного телефона:
Войдите с помощью электронной почты или номера телефона
Войдите с помощью своего профиля

Восстановление пароля

Укажите адрес электронной почты, который вы использовали при регистрации
Нужна помощь? Напишите нам

Восстановление пароля

Инструкции по восстановлению пароля высланы на 
Нужна помощь? Напишите нам

Согласие на обработку персональных данных

Согласно Закону Республики Беларусь «О защите персональных данных» и в соответствии с Политикой конфиденциальности, для дальнейшего использования Сайта / Приложения вам необходимо подтвердить своё согласие на обработку персональных данных.

Отказываюсь
Для обеспечения удобства пользователей сайта используются cookies.