Все разделы
| Состояние | Приемлемое |
Широко известная книга по кулинарии. «Kулинapия» пoд peдaкциeй А. Кагaнoвой, выпущенная Гоcтopгиздaтoм в 1959 году, это лeгeндaрнoe издaние, признaннoe одной из лучшиx кулинарныx книг CCCР. Сoзданная для профecсиoнaльных поваpoв, онa такжe стала незaмeнимым пoмощникoм для домашних хозяек. Книга содержит 1303 рецепта, охватывающих все аспекты кулинарного искусства: от основ рационального питания и заготовки продуктов до приготовления супов, мясных, рыбных, овощных блюд, десертов и напитков. Богатое оформление с графикой И. Витлугина, А. Кольцатого, А. Мунтян и других художников делает издание не только практическим руководством, но и эстетическим объектом. Первое издание книги, выпущенное в 1955 году, быстро завоевало популярность, получив высокую оценку Института питания Академии медицинских наук СССР. Переработанное и сокращенное издание 1959 года адаптировано для использования как в общепите, так и в домашних условиях. Рецепты сгруппированы по разделам: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда, изделия из теста и другие. Каждый раздел структурирован по видам продуктов и способам их обработки (варка, жарка, тушение), что упрощает поиск и применение информации. Указания по весу и количеству ингредиентов приведены в граммах, килограммах или штуках, обеспечивая точность приготовления. Книга «Кулинария» — это не просто сборник рецептов, а учебник мастерства, призывающий поваров проявлять творческий подход. Авторы подчеркивают, что механическое следование инструкциям не гарантирует успеха: важно учитывать нюансы техники и личный вкус. Издание остается ценным историческим артефактом, отражающим гастрономические традиции СССР, и продолжает вдохновлять как профессионалов, так и любителей кулинарии. Благодаря детальным иллюстрациям и продуманной структуре, оно сохраняет актуальность даже спустя десятилетия.
Состояние книги удовлетворительное, на фото представлена изношенность и потрёпанность ряда страниц.
|
|
При передаче лично оплата при получении. Наложенный платеж. Предоплата. При пересылке оплата по тарифам Белпочты.
Похожие лоты
